Sugar cane, cane sugar

Tijdens mijn veldwerk in Louisiana in 2011 voor mijn promotieonderzoek naar katoen- en suikerplantages (zie blogs ‘Archival Adventures in Baton Rouge’ en ‘Dirty Old Plantation Culmination’) kreeg ik een privé rondleiding op een suikerplantage en in een oude suikerfabriek. In tegenstelling tot katoen, is het verkrijgen van suiker erg bewerkelijk. Zo is het oogsten van…

Continue reading